(资料图片仅供参考)

解答：

1、西兰花要焯一下。

2、菜花需要焯水，因为烹饪时不宜炒太久，菜花不耐长时间高温处理。所以为了防止营养成分的流失和花菜的软化影响口感，一般需要先用热水焯一下，也可以用热水焯一下后直接加入调味料。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。