【导语】2022年我国水果、蔬菜行情整体偏强，供应面变化为主要影响因素。2023年国内消费修复或带动CPI处于温和上涨区间，果蔬产品终端需求亦存在向好趋势，共监测8个果蔬产品，结合各产品的供需关系预期，预计2023年多个产品年均价同比将出现上涨。

共监测8个重点果蔬产品，2023年均价同比上涨的有5个，同比下跌的有3个。其中生姜年均价5.99元/斤，同比涨幅313.27%；红枣年均价4.37元/斤，同比跌幅17.55%。

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水(干)果：2023年苹果、红枣年均价或同比下跌，香蕉年均价变化不大

近几年我国苹果总体种植收益情况一般，尤其是自2018年以来苹果产区频繁受到自然灾害影响，导致果农种植积极性明显下降。从2020年产新结束之后开始，山东、陕西以及部分副产区均有不同程度果园砍伐情况。2023年果农种植积极性有进一步降低可能，预计苹果种植面积在3300万亩，较2022年减少0.75%。在没有自然灾害影响的情况下，初步预计2023年苹果总产量同比增加8.00%。再综合库存水平及需求预期，预计2023年苹果行情整体偏弱，年均价为2.98元/斤，同比降幅11.31%。

2022年红枣、香蕉价格处于近年来高位水平，种植户收益尚可，2023年种植面积均有增加预期。排除自然灾害因素，初步预测2023年新疆红枣产量为334.54万吨，较2022年增加20.22%，红枣年均价或同比下降17.55%；考虑到香蕉黄叶病、土地紧张、人工紧张等利空因素，预计2023年香蕉面积扩种幅度不大，或较2022年微增，初步预计2023年香蕉总产量在830万吨左右，较2022年增加1.22%，香蕉年均价为1.63元/斤，较2022年涨幅0.62%。

耐储蔬菜：2023年均价或整体偏强

2023年生姜期初库存725.5万吨，较2022年减少31.81%，处于近五年次低水平，预计2023年产新前(1-7月份)生姜行情高位偏强运行。2022年新季青苗姜价格较为理想，且高价位可持续到2023年生姜种植前，因此预计2023年生姜种植面积将有所增加。在天气、单产水平正常的情况下，2023年生姜产量将达到945万吨左右，较2022年增加53.16%，2023年产新后行情或下跌。综合评估2023年生姜年均价5.99元/斤，较2022年涨幅达313.27%。

2022年大蒜主产地秋播种植面积同比下降16.52%，排除天气因素对亩产的影响，依照前五年的平均亩产水平，预计2023年大蒜总产量同比下降15.56%。在面积、产量双减的前提下，2023年大蒜供应量将少于2022年。根据冷库蒜走货情况预测2023年5月1日冷库蒜剩余量150万吨，总供应量将同比下降3.31%，初步预计2023年大蒜年均价2.07元/斤，较2022年上涨9.52%。

我国是全球洋葱主产国，亦是主要出口国，供应端主要依赖于国内洋葱产量及期初库存。2022年我国多地种植户收益较可观，2023年洋葱种植面积或存在小幅扩种预期，洋葱供应同比略显宽松。若需求面变化幅度不大，以及无极端天气出现，预计2023年洋葱年均价为0.56元/斤，较2022年降幅12.50%。

2022年马铃薯、干辣椒总供应量偏低，集中产新后价格高位运行，考虑到价格对种植面积的影响，预计2023年马铃薯、干辣椒种植面积或有提升空间，预计马铃薯面积增幅21%左右，干辣椒面积增幅15%左右。若无灾情出现，预计2023年全国马铃薯总产量为7979.50万吨，较2022年增加20%左右；北方干辣椒总产量或在160万吨左右，较2022年增加48.54%。2023年北方新季马铃薯、干辣椒下半年集中产新前供应偏紧，预计价格延续高位运行，集中产新后价格或出现回落。综合来看，2023年马铃薯年均价或同比上涨13.19%，三樱椒年均价或同比上涨8.98%。

综上所述，除大蒜以外，监测的其他7个果蔬产品，2023年总产量均有增加预期，产新后供应面存在一定压力。苹果、红枣、马铃薯、生姜、干辣椒均为下半年集中产新作物，上半年行情波动取决于期初库存、新季供应量预期以及需求变化。生姜、红枣市场值得重点关注。更多果蔬行业数据及分析预测，敬请订阅果蔬各产品年度报告。